阆中“注水牛肉”案 1773头肉牛注水涉案600万多元

屠宰场工人正在给牛注水。（监控视频截图）

　　四川新闻网南充11月10日讯（记者 何春林 摄影报道）黄牛肉26元/斤，水牛肉24元/斤，为了谋取非法利益，9名犯罪嫌疑人，在屠宰活牛前，强行对活牛体灌水，以期增加牛肉重量，获取巨额利润。

　　今天上午，四川新闻网记者从南充市中级人民法院获悉，因犯生产、销售伪劣产品罪，经终审判决，涉案的9名被告张洋、李彪两人分别被判处有期徒刑13年、10年，其余7人被判处8年到1年不等有期徒刑，共处罚金总计300余万元。

　　给牛心脏注水几分钟 注水后每头牛增重几十斤

　　2005年，阆中市人民政府批准阆中美宁清真食品有限公司（以下称美宁公司）在姜家拐设立活牛定点屠宰场，专门从事活牛定点屠宰。

　　姜家拐牛定点屠宰场分设五个屠宰车间，美宁公司将屠宰车间分包给牛屠宰商，公司只收取包括水电、卫生、屠宰场管理等费用。

　　美宁公司负责人王强称，张洋是第五车间承包商，并表示从2007年开始，车间里每个屠户，凡要宰牛时，便把水管的出水一头，从牛嘴里塞到牛的胃里，然后抽水向牛的胃里注水，宰杀前注2次水，之后宰牛、剥皮，断头脚、取内脏，后用抽水泵强行给牛心脏注水几分钟。

　　王强称，通过注水后，每头牛至少可增重牛肉几十斤左右，其中黄牛26元/斤，水牛24元/斤。因此，根据张洋供述，每头牛按200斤鲜牛肉计算，注水后的每头牛，利润是近2万元左右。

　　由专人分三步实施注水 每头牛给10元费用

　　从2013年2月初，屠宰场各个车间的老板，便叫王胡（已死）前来做工，并承诺每喂一头牛给他10元钱。于是，受到利益驱使，王胡便开始给各个车间老板每天所宰的牛喂水，直到2013年10月下旬。

　　这么多牛，到底如何给牛注水？王胡供述称，给牛注水分三步，为此还总结出“三步注水法”。第一次喂水，事先将水塔里从水井里抽的水，通过自来水管放到各车间水池里，再用高压电动泵出水口，连接一根4公分粗的橡胶管，将管子从牛嘴强行塞到牛胃里，合上电闸，抽注几分钟水，直到牛胃里装满及牛的气堂胀平为止。

　　由于牛的身体要吸收、排泄水份，在宰牛前2个小时，再用同样的方法给牛第二次喂水，直到牛的气堂胀平。

　　第三步，是再将4公分橡胶管的出水口塞上一段2公分橡胶管，将宰割后的牛剥皮、去头、蹄、开肚后，将牛肠子取出，用小刀把牛的心子划一个小口，然后将2公分粗橡胶管的出水口塞进去，合上电闸，将水注入牛的动脉，包括毛细血管。几分钟后，直到牛的四肢伸直为止，然后由工人分割牛肉。