山东省食品药品监管局要求加强两节期间餐饮服务食品安全监管工作

    大众网讯 近日，省食品药品监管局发出通知，要求全省各级餐饮安全监管部门切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，确保全省人民群众饮食安全和身体健康，保障群众过一个平安祥和的节日。
    通知要求，各级餐饮安全监管部门要进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，把“两节”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点，切实加强领导，全面落实监管责任，结合节日消费特点及当地实际，及早安排部署，细化工作方案，加大工作力度，消除监管盲点，推动各项工作措施落实到位，确保“两节”期间全省餐饮服务食品安全形势稳定。
    通知强调，要突出重点，认真开展餐饮安全风险自查和监督检查。要严格落实餐饮服务单位食品安全主体责任，督促餐饮服务单位依法诚信经营，健全食品安全管理制度，强化内部管理，制定事故处置方案，认真检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。各级餐饮安全监管部门要切实加大监督检查力度，要以餐饮集中区、旅游景区为重点区域，以旅游景区及周边餐饮服务单位、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位、高速公路沿线餐饮服务单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位等为重点单位，以食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查、食品添加剂使用管理、食品留样等为重点环节，以肉制品、乳制品、水产品、食用油、月饼等节日消费量大、食品安全风险高的食品为重点品种，强化监督检查力度和抽检频次。对于“两节”期间举办的重大活动，各地要严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，提前介入，靠前谋划，切实落实重大活动主办单位、餐饮单位和监管部门责任，确保重大活动餐饮服务食品安全。
    同时，省局还要求各地要结合本地实际，采取多种形式强化宣传，积极鼓励和引导群众参与社会监督，努力营造人人关注、支持和参与餐饮服务食品安全的良好氛围。要认真落实节日期间值班、信息报送等制度，认真答复、处理群众咨询和投诉举报，回应社会关切。特别是要做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，迅速采取控制措施，最大限度地减少事故危害，确保群众过上一个安乐祥和的节日。