【淄博】临淄区严控餐厨废弃油脂流向确保公众饮食安全
2012-11-30 13:52:00 来源： 大众网 我要评论
关键词：
废弃 油脂 餐桌 安全
[提要] 为加强淄博市临淄区餐饮服务环节废弃油脂的管理，规范废弃油脂处置，临淄区采取五项措施，加强餐厨废弃油脂流向监管，严防“地沟油”回流餐桌。
[提要] 为加强淄博市临淄区餐饮服务环节废弃油脂的管理，规范废弃油脂处置，临淄区采取五项措施，加强餐厨废弃油脂流向监管，严防“地沟油”回流餐桌。
大众网讯 为加强淄博市临淄区餐饮服务环节废弃油脂的管理，规范废弃油脂处置，临淄区采取五项措施，加强餐厨废弃油脂流向监管，严防“地沟油”回流餐桌。
一是严格落实索证索票制度。各单位严格落实索证索票制度，严格执行食品原料采购查验、索证索票和全程追溯制度。
二是规范餐厨废弃油脂处置。应建立餐厨废弃油脂管理制度，规范本单位餐厨废弃油脂的处置行为，做到专桶存放、专人管理，专册登记。
三是加强餐厨废弃油脂收运管理。各餐饮单位应做到分类管理，日产日清，并与具有资质的合法单位签订废弃油脂收购合同，定向销售，严禁销售给未经许可或备案的单位及个人，防止不法分子利用废弃油脂提炼“地沟油”。
四是餐厨废弃油脂管理台账制度。餐厨废弃油脂产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃油脂的种类、数量、去向、用途等情况，定期向食品药品监管部门报告。
五是大力开展宣传教育活动。采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律法规知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。
一是严格落实索证索票制度。各单位严格落实索证索票制度，严格执行食品原料采购查验、索证索票和全程追溯制度。
二是规范餐厨废弃油脂处置。应建立餐厨废弃油脂管理制度，规范本单位餐厨废弃油脂的处置行为，做到专桶存放、专人管理，专册登记。
三是加强餐厨废弃油脂收运管理。各餐饮单位应做到分类管理，日产日清，并与具有资质的合法单位签订废弃油脂收购合同，定向销售，严禁销售给未经许可或备案的单位及个人，防止不法分子利用废弃油脂提炼“地沟油”。
四是餐厨废弃油脂管理台账制度。餐厨废弃油脂产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃油脂的种类、数量、去向、用途等情况，定期向食品药品监管部门报告。
五是大力开展宣传教育活动。采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律法规知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。
梁胜楠
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