【临沂】莒南县构筑五个体系保障餐饮业食品安全

    大众网讯 莒南县食药监局在餐饮食品安全监管工作中，以保障公众饮食安全为目标，以科学监管为主线，探索构筑五个保障体系，全县餐饮食品市场秩序明显好转，群众满意度显著提升。
    一是构筑应急处置体系。成立了应急处置办公室，配备了3名专职人员和专门设施设备，建立了12人的食品安全专家组和60人的应急处置队伍，制定了《应急处置预案》和《处置流程图》，组织了2次应急演练和队伍培训，提高了全县应对重大食品安全事故的能力。探索防控平台及长效机制建设，建立风险会商制度，形成风险信息、风险研判、风险预警、风险处置机制；有效发挥县、乡、村、点四级监管、监测网络作用，加强隐患排查和风险管理。八月份以来, 围绕“五高一热”即：高风险区域、品种、环节、人员、单位及公众关注的热点，排查出23个风险点，组织风险会商3次，组织专项整治活动5起，查办案件35起，有效化解区域性高风险安全隐患3起。
    二是构筑基层监管网络体系。设立乡镇（街道）食品监管办公室，配备了26名专兼职协管员,纳入县局统一管理使用；依托村居计划生育服务网络配备了575名安全信息员，逐步构建了分区划片、包干负责的群众监督网，弥补了基层监管薄弱环节；该局向每个乡镇（街道）派出2名联络员，聘请了89名社会监督员，形成了县、乡、村三级食品安全监管网络体系。
    三是构筑检验检测体系。设立了食品药品检验检测中心，配备了8名工作人员；在上级主管部门的支持下，购进了价值10多万元的农药残留检测仪、瘦肉精检测仪等食品快速检测仪器，具备了检测抗生素、农药残留、食用油酸败度等现场快速检测能力，在重大活动保障、高风险食品监控方面发挥了积极作用。
    四是构筑宣传教育体系。按照教育培训制度化、常态化、正规化要求，实施“双千”工程，每年对全县一千名食品安全管理人员和一千名重点岗位从业人员进行短期集中培训。开展“食品安全大讲堂”活动，以学校、农村、社区为重点区域，以重大活动日、集中整治月为重点时段，以局机关报纸《食品药品监管》、科普宣传栏、新闻媒体为宣传平台，向社会公众宣传食品安全知识。今年以来，共举办宣传活动20余次，出动宣传车340余辆（次），制作展板24块，发放宣传材料1.6万余份。
    五是构筑责任追究体系。县政府将食品安全监管纳入政府目标管理绩效考核，与各乡镇（街道）、相关职能部门签订安全责任书，实施严格的食品安全一票否决制。该局与全县所有餐饮服务单位签订监管责任书，逐级落实企业食品安全主体责任。