【烟台】芝罘区“一二三”工作法规范现场制售食品行为
2012-12-27 16:06:00 来源： 大众网 我要评论
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关口 公示 记录
[提要] 烟台市芝罘区“一二三”工作法规范现场制售食品行为。
[提要] 烟台市芝罘区“一二三”工作法规范现场制售食品行为。
大众网讯 烟台市芝罘区“一二三”工作法规范现场制售食品行为。
一是把好“一个关口”。制定了《食品流通许可证审查标准》，印制成便于携带的学习手册，发放到经营业户手中。核发《食品流通许可证》过程中，除审查常规事项外，要求经营场所、经营设备必须达标，从业人员必须符合要求，相关的经营管理制度必须完备并上墙公示，并建立食品原料供货商档案、制售食品记录、食品添加剂使用记录。
二是实现“两个公示”。统一制作了“现场制售食品信息公示牌”，悬挂在经营场醒目位置，督导经营业户标注食品名称，并标注使用食品添加剂的品牌、名称、种类、生产厂家、生产日期、保质期和使用数量等内容。同时，统一制作了“食品信息标示牌”，按照“一物一牌”的要求，全部进行标牌公示。标牌内容主要包括食品名称、生产日期、保质期、价格以及制售商名称、联系方式等内容，便于消费者了解所购买食品的详细内容。
三是做好“三个记录”。做好现场制售食品的进货记录，督导经营业户建立原材料进货台账，每日清查待销售的食品，及时下架处理过期变质食品，并做好相应的记录；做好食品加工制作记录，督导经营业户建立现场制售食品工艺手册及制作流程图，每日记录现场加工食品的名称、原料及数量、生产加工时间、负责人姓名、操作人员姓名等；做好食品添加剂的使用记录，督导经营户按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定正确使用食品添加剂，并对食品添加剂的种类、用量、规格等进行详细记录。
梁胜楠
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