【日照】五莲县食品药品监管局 “四项举措”加强学校食堂及周边餐饮服务食品安全监管

    大众网讯 为进一步加强学校食堂及周边餐饮服务食品安全工作，保障师生身体健康，五莲县食品药品监管局四项举措确保学校食品安全。
    一是高度重视学校食堂及周边餐饮食品安全工作。加大工作力度，采取积极有效措施，提高学校食堂及周边餐饮食品安全水平。把学校食堂和校园周边的餐馆、特别是农村学校食品安全工作作为重点监管目标，落实区域监管责任，加大指导和检查力度，强化整改落实，确保各项措施落到了实处。 加大学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件，引导学生不到证件不全、卫生条件差的地方就餐。同时杜绝学校食堂承包经营行为。
    二是全面落实学校食堂食品安全监管责任。建立健全学校食堂食品安全责任体系，完善学校食堂食品安全管理制度。学校、幼儿园必须建立健全校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员。严格规范学校食堂及周边餐饮服务许可。严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》；对不符合《餐饮服务许可管理办法》规定许可条件的，一律不予许可；对未办理许可证经营的，限期整改，逾期不整改的责令关门停业。近期办理餐饮服务许可9例，责令整改的3例，责令关门停业1例。
    三是加大高风险品种检查力度全力防控食物中毒事故。严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁各类学校食堂违规加工豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜。依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；经常进行自查，采取措施排除隐患；积极开展宣传教育和应急处置预案培训，一旦发生事故，迅速控制事态，及时报告当地相关部门，并积极做好相关处置工作。近期责令禁止了3家制作冷荤凉菜的食堂，没有出现重大食物中毒事故。
    四是开展冬季学校食堂及校园食品安全专项整治。按照全市校园及周边安全专项治理会议的部署安排，于近期开展了一次学校食堂及周边餐饮食品安全整治行动，全面排查了食品安全风险隐患，做好学生小饭桌的登记及公告工作，对违反餐饮服务食品安全监管法律法规行为的立案查处，并纳入食品安全不良信用记录名单进行重点监管。目前共有学生小饭桌15处，责令整改的共7处，纳入食品安全不良信用记录名单进行重点监管的有3处。