【枣庄】山亭区分局构筑农村聚餐食品安全“防火墙”

　　大众网讯 为确保农民群众饮食安全，山亭区分局积极探索，落实四项制度，加强农村聚餐备案管理工作，筑起农村聚餐食品安全“防火墙”。

　　一是落实农家宴申请制度。宴席举办人在聚餐活动前向村（居）食品安全信息员提出申请，然后由村（居）食品安全信息员向镇（街）食品药品监管所报告，由镇（街）食品药品监管所汇总备案后上报区食品药品监管分局。

　　二是落实食品安全责任承诺制度。镇（街）监管所分别与农家宴举办者和厨师签订《农村家庭聚餐食品安全责任书》和《食品安全承诺书》，通过签订承诺书强化户主和厨师的食品安全责任意识。

　　三是落实现场监督制度。镇（街）监管所工作人员和村（居）信息员及时深入聚餐场所，对厨师资格、原材料采购、场地环境卫生、设施设备使用、餐具清毒保洁、制作工艺等情况进行现场监督指导，提出监督意见，督促落实整改。

　　四是落实厨师登记培训制度。镇（街）监管所对农家宴的厨师进行登记备案，并要求其进行健康体检和食品安全知识培训，经区分局考核认定后方可上岗，同时聘任其为农村家宴安全监督员，负责整个家宴的卫生及安全工作。