山东3月食品抽检6%蔬菜不合格如何正确清洗和晾晒去农残

2016-04-07 10:36来源：齐鲁晚报网

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5日，省食药监局公布了3月全省食品安全监督抽检情况。有20批次样品检出一般微生物不合格，占不合格样品总数的6 . 58%；有11批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的3 . 62%；有9批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的2 . 96%。

　　5日，省食药监局公布了3月全省食品安全监督抽检情况。三月全省共抽检各类食品样品8989次，检出不合格样品304批次，其中，蔬菜及其制品抽检987批次，发现不合格61批次，不合格率超6%，在26类被检食品中“名列前茅”。抽检中发现，农药残留超标是主要问题之一，不合格样品批次数占不合格样品总数的10 . 53%。

　　本报记者李钢

　　通风处晾晒两三小时也可去部分农残

　　据统计，2016年3月全省共抽检各类食品样品8989次，重点对日常消费量较大的食品种类进行了抽检。在抽检中，发现不合格率较高的产品有蔬菜及其制品、炒货食品及坚果制品等，不合格率均超6%，其中，蔬菜及其制品抽检987批次，不合格61批次，不合格率6 . 18%；炒货食品及坚果制品抽检230批次，不合格15批次，不合格率6 . 52%。

　　专家提醒，由于我国小农经营的现状，蔬菜农残超标的问题仍会被不时检出。但专家同时表示，随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。

　　专家建议，居民如果购买了蔬菜，最好采取正确的清洗方法，这样可以减少农残。例如，对一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2～3小时，能帮助去除部分农残。

　　不合格食品超三成属添加剂出问题

　　此外，3月份抽检中还对其他日常消费量较大的食品种类进行了抽检，例如粮食及粮食制品抽检766批次，不合格35批次。食用油、油脂及其制品抽检258批次，不合格1批次。肉及肉制品抽检1736批次，不合格66批次。蛋及蛋制品抽检136批次，不合格3批次。

　　水果及其制品抽检374批次，不合格6批次。水产及水产制品抽检414批次，不合格18批次。酒类抽检405批次，不合格11 批次。茶叶及其相关制品、咖啡抽检236批次，不合格7批次。调味品抽检434批次，不合格9批次。而在人们关注度比较高的乳制品抽检中，没有发现不合格产品。

　　抽检中发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的32 . 57%；第二大问题是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的27 . 63%；再就是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的10 . 53%。尤其是在蔬菜及其制品抽检中，农残超标是重要的问题。有20批次样品检出一般微生物不合格，占不合格样品总数的6 . 58%；有11批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的3 . 62%；有9批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的2 . 96%。