泰安市食品药品监督管理局积极开展餐饮服务行业道德领域突出问题专项教育和治理活动

    大众网讯 按照市食安办《关于开展道德领域突出问题专项教育和治理活动的实施方案》要求，市食品药品监督管理局立足食品药品监管职能，从餐饮服务行业入手，全面开展道德领域突出问题专项教育和治理活动，着重解决餐饮服务业诚信缺失和公德失范的问题。
    一是注重道德培训教育。充分发挥部门管理职能，着力加强思想道德教育，督促企业建立健全内部质量安全管理机构，明确人员和岗位责任，严格执行管理制度。动员、指导餐饮单位开展业务培训、法制宣传、警示教育等主题活动，落实从业人员培训要求，提高从业人员食品安全意识和能力。深入推进以“提高餐饮服务质量、展示泰安餐饮特色、保障游客餐饮安全”为中心的餐饮服务环节旅游满意度提升专项整治工作，引导餐饮单位提高服务水平，展现行业风采。
    二是加强诚信体系建设。强化餐饮企业的食品安全主体责任，全面推进餐饮行业诚信体系建设。推行餐饮单位食品安全公开承诺制度，积极实施餐饮单位厨师、食品采购员食品安全承诺制度。加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作。全面落实餐饮服务食品安全责任人约谈制度。不断完善餐饮单位电子信用档案。加快推进餐饮服务示范县、示范乡镇、示范街、示范店创建工作，及时公布建设成果，推广示范工程建设经验，促进我市餐饮服务食品安全水平的稳步提高。
    三是褒扬正气，正面引导。围绕“共建诚信家园，同铸食品安全”的主题，继续组织开展丰富多彩、形式多样、群众喜闻乐见的餐饮安全宣传活动。结合“2012食品安全山东行”宣传报道活动，在主流媒体集中开展餐饮安全系列报道，深入宣传一批诚实守信的餐饮安全正面典型，报道各单位加强餐饮安全监管的举措和成效，为创造健康安全的餐饮消费环境，维护我市餐饮服务行业良好信誉，增强公众消费安全感营造良好的舆论氛围。
    四是保持高压，重典治乱。系统内继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动；深化餐饮服务环节乳制品、食用油、肉类和餐饮具等重点品种的综合治理；认真做好节假日等重点时段的整治工作，切实抓好旅游景区、农村、城乡结合部餐饮服务单位和学校食堂、团餐承接饭店等专项整治；着力加强小餐饮、餐饮摊贩、学生小饭桌的治理工作。始终保持严厉打击餐饮安全违法犯罪行为的高压态势，进一步加大打击力度。对存在严重餐饮安全问题的，依法加大行政处罚力度，直至停业整改、吊销证照；对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管的，依法从重处罚。
    通过广泛开展专项教育和治理活动，旨在强化行业自律，树立诚信经营理念，提升食品安全管理能力，进而有效杜绝餐饮单位守法经营意识不强、无证经营和从业人员无健康证上岗、餐具消毒设施不完善、超范围经营等现象的发生。从而提升餐饮企业食品安全保障水平，推动餐饮业健康发展，为我市营造良好的餐饮服务消费环境。