【枣庄】枣庄市市中区餐饮具集中消毒单位专项整治工作成绩显著

大众网讯 根据卫生部办公厅 卫办监督发【2012】27号《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》和省卫生厅、工商局、食品药品监管局鲁卫法监字【2011】41号《关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查通知》要求，规范市中区餐饮具集中消毒单位生产经营行为，从源头上加强餐饮具卫生安全监管，保障消费者的身体健康，从2012年3月19日开始至8月底结束，市中区卫生监督部门对全区餐饮具集中消毒企业进行了专项整治工作检查。

目前，市中区持有效工商营业执照的餐饮具集中消毒单位共16家，从业人员219人，负责全区95%以上的餐饮服务单位625家（包括酒店、饭店、餐馆、小吃部、大排档等）消毒餐具的配送，日消费餐饮具50000余套，涉及餐具量大、使用面广，关系着广大居民的就餐安全，餐饮具的卫生是保证饮食卫生、安全的重要环节，对此，卫生监督部门高度重视，制定了《市中区餐饮具集中消毒单位卫生专项整治方案》,充分认识到加强对餐饮具集中消毒单位卫生监管，对于保障广大群众饮食安全和保护群众身体健康的重要意义，积极协调餐饮具集中消毒单位所在工商部门，认真开展餐饮具集中消毒单位专项整治活动，所到企业下发卫生监督意见书，并对机械化、自动化较差单位康洁牌、雪洁牌、赢家牌、润泽牌、清新牌5家限期至2012年底淘汰落后生产设备。

本次专项整治活动检查内容主要包括企业从业人员持健康证情况、车间卫生、设备布局、工艺流程、生产车间面积、生产设备与卫生设施等。检查中发现大部分企业比较好，能够认真落实餐具清洗消毒各项卫生要求，确保消费者用餐卫生安全。但少数企业由于人员流动频繁，新进员工健康体检不及时，个别健康证不全；少数单位使用的餐具清洗浸泡液、包装塑料袋未按要求索证，针对检查中发现的问题，现场下达卫生监督意见书，限其10日内整改完成。同时，卫生监督员对企业进行了现场指导，要求各餐饮具消毒企业健全餐具清洗、消毒、更衣、洗手等卫生管理制度，完善消毒工艺流程，确保餐具从回收、除渣、清洗、冲洗、消毒、包装、保洁、入库、密闭运输各环节卫生要求，杜绝消毒餐饮具受到二次污染，保证饮食安全卫生，消费者满意度不断提高，7月27日，市卫生局钱继伟副局长带领市卫生局卫生监督人员一行5人在市中区政协副主席、区卫生局副局长程春河及市中区有关人员陪同下，对市中区范围内大、中、小消毒餐饮具4家企业进行检查指导，对市中区工作开展高度评价，在向市中区卫生局、监督所领导反馈调研情况时，多次进行表扬，指出下一步工作方向，市中区电视台进行全程报道。

本次专项行动共出动监督员68人次，检查餐饮具集中消毒单位16家，全部下达了《卫生监督意见书》，通过前期整改，目前， 有11家符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的要求，机械化程度较高，5家需要进一步改进，对全部餐饮具集中消毒单位进行餐具检验，共抽检集中消毒餐饮具 32份，1600件，从业人员持证率达99%；下半年10月将进行第二次抽检，通过对餐饮具集中消毒单位的专项整治检查，提高了企业的卫生管理水平，增强了消毒单位遵纪守法意识，保障了餐饮具消毒的卫生安全，本次专项监督检查工作取得了显著成绩。