【日照】东港区创新举措深化餐饮服务食品安全示范区创建

    大众网讯 日照市东港区创新举措深化餐饮服务食品安全示范区的创建。

    一是开设餐饮单位道德流动讲堂。以创新“开设餐饮单位道德流动讲堂”为抓手，采取现场观摩、集中教育学习等方式，按照监管片区就近组织小规模座谈式培训班，重点对创建目标要求、餐饮服务食品安全法律法规、现场规范操作等内容进行持续不断培训学习，强化从业道德教育，增强企业自律意识。5月份以来，举办培训班126期，培训餐饮单位2191家。同时，与企业签订责任书，增强企业“第一责任人”意识。
    二是实行学校食堂社会协作监管。发挥食品安全社会监督的作用，在20家学校食堂探索建立“三位一体”的社会协作监管模式，即：监管部门依法监管、学校承担第一责任、学生家长参与监督。聘请学生家长作为社会监督员，定期召开座谈会，定期邀请家长参观，监督食堂制度建立、安全保障措施、现场操作加工等，认真吸纳意见和建议，及时整改完善，保障师生餐饮安全，让学生和家长放心。
    三是探索学生“小饭桌”监管。在调查摸底的基础上，对通过改造整改能基本达到餐饮服务要求的，指导其申领餐饮服务许可证或实行登记经营，并进行公示管理，建立示范点，引导健康发展；对不具备条件、存在问题突出的，组织药监、公安、工商等部门依法进行处理，并通报给教育等有关部门，使小饭桌逐步走向规范，受到学生家长的广泛好评。
    四是推行学校食堂TCP模式。注重餐饮食品安全知识的普及宣传，选取部分较为规范的幼儿园，通过张贴宣传画、开设专题讲座、刻制宣传品等方式，老师、学生和家长逐级传递普及餐饮食品安全知识，形成餐饮食品安全知识的教育普及链条式传递模式，提高公众餐饮食品安全意识。
    五是登记备案管理小餐饮单位。创新小餐饮登记备案制度，将创城工作与小餐饮食品安全整治紧密结合，集中整治规范小餐饮单位食品安全。对达不到许可条件、但基本符合食品安全要求的小餐饮单位实行登记备案管理，全部纳入日常监管，小餐饮食品安全现状明显改观。目前，全区登记备案单位951家。
    六是推行餐饮加工阳光透明厨房。提出“阳光后厨”的概念，选取部分餐饮单位，在操作间安装摄像头，大厅安装显示屏，使消费者对后厨情况包括员工行为都能一目了然，同时监管部门可以随时抽查阳光后厨的监控资料，一举改变了传统厨房重地“闲人免进”的状况。总结经验后，逐步推开，最终实现后厨透明化、监管社会化、监管网络化。
    七是推广试点营养饭店。选取部分餐饮单位，派驻专人指导，在餐饮单位倡导和推广合理饮食、营养就餐，使监管迈上新的层次，社会反响广泛。
    八是实行餐饮监管执法检查定期回访制。成立行政执法回访小组，采取电话回访、实地检查等形式，对执法人员在餐饮服务行政许可事项、行政处罚和现场检查认证等行政行为实施情况进行回访，了解执法人员在行政审批和执法过程中是否存在违法违纪行为，并征询管理相对人的意见和建议，进一步提升依法行政水平。今年回访单位76家，有力地促进了餐饮安全监管工作。