【淄博】张店区商务局：构建“一册、一员、一查”工作机制 深化肉类食品安全
2012-11-15 10:51:00 来源： 大众网 我要评论
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[提要] 张店区商务局围绕幸福张店建设总体部署，近期，以食品安全为主题，以加强屠宰厂监督检查管理为主线，构建“一册、一员、一查”机制，全力深化肉类食品安全。
[提要] 张店区商务局围绕幸福张店建设总体部署，近期，以食品安全为主题，以加强屠宰厂监督检查管理为主线，构建“一册、一员、一查”机制，全力深化肉类食品安全。
大众网讯 张店区商务局围绕幸福张店建设总体部署，近期，以食品安全为主题，以加强屠宰厂监督检查管理为主线，构建“一册、一员、一查”机制，全力深化肉类食品安全。
建立“一册”。“一册”即肉类管理登记册。指导屠宰厂加强自身规范化管理体系建设，将生猪购进和猪肉出厂购销台账、肉品品质检验记录及病害猪无害化处理等基本信息登记并整合成册，形成肉类食品安全信息全面记录、便捷查询。
规范“一员”。“一员”即屠宰厂肉品品质检验员。指导企业不断提高肉品品质检验员自身素质，通过对落实屠宰检验规范化流程、净化屠宰环境卫生、对合格肉品及时加盖验讫印章等要求逐步规范肉品品质检验员操作，提高企业肉品检验水平
定期“一查”。“一查”即我区生猪屠宰执法检查。在定期对屠宰厂加强日常屠宰规范化流程操作的同时，深入排查屠宰厂有无不按规定停食静养、向待宰生猪注水等违法行为，减少病害猪肉、“注水肉”流入我区市场。
梁胜楠
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