【临沂】临沭县食安办组织检查组对全县鲜奶吧经营管理情况进行专项检查

    大众网讯 为推进鲜奶吧规范化管理工作，近日，临沭县食安办牵头组织县食品药品监管、畜牧、质监、工商等部门组成联合检查组，对县城范围内的鲜奶吧进行了一次专项检查。
    目前，全县共有5家不同规模的鲜奶吧，但由于鲜奶吧工艺设备相对简陋，无统一生产标准，存在着较大的食品安全隐患，加强监管尤为迫切。本次检查的主要目的是，通过检查，进一步了解全县鲜奶吧发展现状，查找存在的问题，研究整治对策，促进我县鲜奶吧健康发展。
    检查过程中，畜牧部门重点检查鲜奶吧奶源的质量安全情况和生产、收购情况；质监部门重点检查鲜奶吧设备布局、工艺流程等是否合理；食品药品监管部门针对畜牧和质监部门提供的审核意见，主要检查是否达到《餐饮服务许可证》的发放条件；对于已持有《餐饮服务许可证》的鲜奶吧，工商部门重点检查其是否及时申领了营业执照。
    联合检查组对鲜奶吧餐饮许可证和营业执照办理、设备设施、消毒记录、索证索票、从业人员健康证明、物品摆放、环境卫生、鲜奶来源等进行了检查，全面掌握其负责人、从业人员、健康证、鲜奶来源地、供奶运输方式、消毒设施、检测设备、日加工能力等27项基本信息。在现场还宣讲了相关法律法规，要求建立健全相关制度和相关记录。检查的鲜奶吧鲜奶来源渠道比较正规；进货验收及索证索票等各项制度基本落实；购置了相关杀菌、消毒、储存等设施；环境卫生比较整洁。但是，检查中也发现，有的鲜奶吧证照不齐全；鲜奶吧从业人员对索证索票认识不足，索证索票不全；消毒无记录或记录不全。对此，联合检查组要求各监管部门根据职责分工，对合格的鲜奶吧予以发证，纳入餐饮服务行业管理；对不合格的鲜奶吧，责令其整改；对整改后仍不符合要求的，按程序予以取缔。
    下一步，临沭食安办将结合本次检查结果，研究制定出台鲜奶吧监管办法，从源头控制、运输储存、加工制作及销售各环节进行严格规范，确保我县鲜奶吧健康发展。