【烟台】莱阳市12个学校通过“四心学校食堂”创建验收

    大众网讯 近日，莱阳市12个学校食堂通过烟台市食品药品监督管理局和教育体育局的联合检查验收，使全市通过“四心学校食堂”创建评审的学校食堂达到了16个。
    针对今年是“四心学校食堂”创建第二年的实际情况，莱阳市食品药品监督管理局在教育体育局的大力协助配合下，以软硬件建设为突破口，加大工作力度，落实“四个到位”，提高了学校食品安全监管水平，取得了阶段性成果。
    一是责任落实到位。成立了以局长为组长，分管副局长为副组长，有关科室负责人为成员的领导小组，与教育体育局一起，层层落实了监管责任，对工作重点进行了明确界定。药监局稽查科重点对制度完善、台帐建立、厨房布局、物品设置等进行检查，教体局与学校共同对食堂的硬件进行改造，学校对从业人员的选择、健康查体进行严格把关。各责任组能够互通情况，相互配合，促进了创建工作的全面开展。
    二是培训引导到位。将培训作为提高从业人员素质的有效途径，先后组织了3期学校食堂有关人员培训活动，为360余名从业人员进行了授课，着力提高了学校食堂负责人、专（兼）职食品安全管理员及从业人员的食品安全意识。培训结束后，组织了专业知识考试，对考试合格的，发放了培训证书，食堂工作人员的素质有了稳步提高。
    三是硬件建设到位。根据有关要求，于9月份统一取消了初级中学以下食堂的承包行为，在认真核查的基础上，严格执行“一堂一证”或“一层一证”的原则，重新发放了《餐饮服务许可证》。同时，加大了对创建学校食堂的督促力度，要求食堂按照统一更衣、统一采购、统一切配、统一储存的要求进行整体规划和布局，淘汰了陈旧设备，完善了基础设施，提高了硬件建设标准。
    四样板带动到位。以2011年通过“四心学校食堂”创建的4个学校食堂为样板，与教育体育局一起，集中组织12个学校食堂负责人进行现场观摩活动，听取创建工作的经验介绍，搭建了各学校食堂的沟通交流平台，让学校食堂找到了“样板”，并快速复制其经验做法，调动了学校食堂改造升级、强化管理和提高食品安全水平的主动性。
    在下一步的工作中，莱阳市食品药品监督管理局将按照创建要求，积极总结推广创建经验做法，力争到2013年底，使所有学校食堂达到“四心学校食堂”标准。