【临沂】市食品药品监督管理局开展风险排查确保餐饮环节饮食安全

    大众网讯 市食品药品监督管理局积极开展餐饮服务食品安全风险排查工作，加强餐饮服务食品安全监管，有效防范餐饮服务食品安全事故发生，不断提升公众饮食安全保障水平。
    一是深入开展安全隐患风险排查，加强日常监管，边查边整改。建立健全安全风险监测网络，采取多种措施，动员各方面力量参与风险风险监测工作，不断丰富获取风险隐患信息的手段和方法，提高监测的灵敏性和实效性；加强动态管理，对新发现的安全风险隐患及时登记，对已不构成风险隐患的及时核销，要积极探索预警信息发布的新形式、新机制，提高信息覆盖面等。
    二是深化餐饮服务环节食品安全整治，大力规范餐饮服务单位经营行为。围绕群众反映的热点问题，继续开展餐饮服务环节食品添加剂、学校食堂食品安全、农村餐饮食品安全等专项整治活动，强化餐饮服务单位食品安全主体责任，严格落实进货查验、索证索票和追溯制度，督促建立餐厨废弃物处置制度，加强对重点地区、重点单位的监督检查，严厉打击购进、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为，严厉打击餐饮服务单位采购和使用假冒伪劣酒类、食用盐、乳制品的违法行为，最大限度地保障人民群众的饮食安全。
    三是强化日常监管，探索长效机制。一是深入开展示范创建。全面开展餐饮服务食品安全示范县创建工程，积极探索落实地方政府负总责、监管部门各负其责、餐饮企业是第一责任人的餐饮安全监管机制，鼓励有条件的县区率先创建示范县区。二是稳步推进量化分级管理。按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则和“巩固完善、全面提高、整体推进”的工作思路，针对餐饮业不同对象和特点，实施分类指导，切实推进量化分级管理工作。三是切实做好餐饮服务从业人员健康体检和食品安全知识培训工作。加强对餐饮服务从业人员的健康体检及食品安全知识培训工作，尤其是开展对餐饮服务单位企业负责人、食品安全管理人员和关键环节操作人员的培训，强化从业人员法规和职业技能培训，不断强化企业是食品安全第一责任人的意识，督促企业守法诚信生产经营。
    四是加大宣传，营造食品安全良好氛围。充分利用电视、广播、报纸刊物等新闻媒体及板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单多种形式宣传普及食品安全常识，做到人人知晓，广泛参与；加强法律法规宣传培训，一方面通过业务培训、自学实践等多种形式，提高监督队伍执法水平。另一方面通过对餐饮服务单位负责人、食品安全管理员及从业人员培训指导，学习有关餐饮食品安全的法律、法规、规章、规范性文件等，强化其食品安全责任意识、自律意识，提高其食品安全管理水平。
    通过风险排查，找到风险因素，分析风险成因，落实整改措施，切实消除各类安全隐患，使我市餐饮服务行业自律意识显著增强，影响人民群众饮食安全的突出问题切实得到改善，提高监管能力，消除监管盲区、死角，健全餐饮服务食品安全监管长效机制，人民群众饮食安全得到进一步保障。