【淄博】沂源县食品药品监管局坚持“四化”并举 提升校园餐饮服务安全保障水平

    大众网讯 为保障广大师生饮食安全，今年以来，淄博市沂源县局坚持“四化”并举，不断提升校园餐饮服务安全保障水平。
    一是坚持培训常态化。每学期开学前，采取举办培训班、深入餐饮服务单位现场教学和与餐饮服务管理、从业人员进行互动交流等多种培训形式，对学校幼儿园食堂等餐饮服务单位管理、从业人员进行分批次培训，重点学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规及与餐饮服务食品安全相关的专业知识和基本技能。目前，已举办培训13期，培训管理、从业人员326人，逐步实现了校园餐饮服务食品安全培训常态化。
    二是坚持整治规范化。积极开展学校（含托幼机构）食堂及校园周边小餐饮专项整治，校园春、秋季食堂安全检查，中高考餐饮服务专项检查，学校食堂重大安全隐患专项检查等专项行动，以食用油、奶制品、豆制品、肉及肉制品、蔬菜为重点品种，加大对采购的食品及其制品的检查力度，抓好学校食堂进货查验和索证索票，并对餐具消毒情况进行严格检查，彻底消除校园食堂安全隐患。今年以来，共出动执法人员411人次，检查学校及托幼机构食堂161家次，提出监督意见206条，下达责令改正通知书46份。
    三是坚持责任明确化。与全县72家学校（含托幼机构）签订了食品安全责任书，在学校及托幼机构食堂张贴了食品安全承诺书，配备了专、兼职食品安全管理人员，督促学校建立、落实了以校长为第一责任人、分管校长为主要责任人、食堂负责人为直接责任人、食堂食品安全管理人员为具体责任人的学校食堂食品安全四级责任制，明确了每个岗位、环节从业人员的责任。同时，积极推行“网格化”监管，对全县学校划区、划片，明确具体的监管责任人，实行责任倒查，有效防止了推诿、扯皮等推卸责任行为的发生。
    四是坚持信息公开化。对全县学校食堂进行安全监督量化分级和等级评定，分别以“大笑”、“微笑”、“平脸”三种卡通形象标示学校食堂安全状况，并统一使用公示牌予以公示。同时结合开展“食品安全进校园”活动，定期组织师生对学校食堂人员结构、食品原料采购、管理、使用和环境卫生、加工操作流程等各环节进行参观、评价，促进学校食堂食品安全管理透明化。