【烟台】招远市质监局“看住点、抓住线、管好面”切实加强食品安全监管

    大众网讯 招远市质监局“看住点、抓住线、管好面”切实加强食品安全监管。

    一是看住点。即严格管控食品质量安全风险点。为了切实使食品生产企业严把各个质量安全关键环节，从根本上消除食品质量安全风险隐患，今年以来，招远市质监局对全市生产加工20多个大类30多个小类食品的146个生产企业涉及的共约460余个质量安全风险点，实施了“三定四有”质量安全风险点管控制度。“三定”，即定风险管控点、定风险管控责任、定风险管控责任人；“四有”，即有管控目标、有管控制度、有管控规程和作业指导书、有管控记录。这一举措从多个关键环节和生产加工全过程对食品企业进行安全监管和风险防控。这一制度实施以来，各个食品企业都依据自身的特点找到了风险点所在，从而为把控食品安全提供了坚强的保障。
    二是抓住线。即以监督检查为主线，全面推进三个结合。今年以来，招远市质监局大力推进监管和服务机制创新，以监督检查为主线，全面推进“监督检查与落实企业主体责任相结合、监督检查与服务发展相结合、监督检查与服务培训相结合”，助力食品安全监管。一年来，该局对全市食品生产加工行业实施了“三级四项”培训教育制度。“三级”，即一级是组织对获证食品企业的法人代表、质量安全负责人、主要管理和技术人员进行培训教育；二级是组织对小作坊负责人、管理技术人员进行培训教育；三级是食品生产企业自行组织对生产操作人员进行培训教育。“四项”，即对食品生产主要从业人员重点进行法规知识、管理知识、技术知识和职业道德四方面的培训教育，特别是在职业道德教育上，该局采取警示教育、考核评价等方式，强化生产企业诚实守信、严格行业自律的道德意识。目前，已组织了两期全市获证食品生产企业落实质量安全主体责任集中培训班，146家食品生产企业的法人代表和质量安全负责人共计400余人参加了培训，对200余名食品化验员进行了一期检验技术知识专业培训，收到了良好效果。
    三是管好面。即源头把关，全程监管。按照安全统领、全面推进的工作方针，招远市质监局实行关口前移、源头治理的措施，以“整改一批、规范一批、提升一批、查处一批、关停一批、取缔一批”为标准，继续深化食品专项整治行动，建立食品质量安全保障体系，指导和督促食品企业建立了全员岗位质量安全责任体系、全面管理制度体系、全程把关控制体系和全项记录档案体系。为了切实守住食品安全底线，该局对全市所有取证食品生产企业，全面深入实施了定片、定点、定所（队、室）、定人、定责、定时和在企业公示监管人员、监管职责、举报电话的“六定三公示”联系监管制度，有效消除安全隐患和防控安全风险，避免一般性安全事故，杜绝重特大安全事故。目前，全市食品生产企业安全主体责任落实率、联系监管率、风险排查率均达100%，食品安全工作实现了制度化、常态化、责任化。