【临沂】临沂市强化餐饮服务示范创建工作让市民吃得放心安心

    大众网讯 民以食为天，食以安为先。随着生活质量的逐步提高，食品质量安全逐渐成为百姓们关心的话题。如何让百姓吃得放心用得安心，成为我市近年民生工程中的重点。餐饮服务食品安全等级公示牌就是我市加大对餐饮企业食品安全工作监督的措施之一。

    按照统一规划，我市在所有县区的餐馆、快餐店、食堂等5种业态中，各创建30至50个餐饮服务示范店，创建2至3个餐饮服务食品安全示范乡镇和2至3条示范街。管理部门对餐饮服务单位的许可管理、场所环境、采购贮存、食品添加剂等内容进行动态和年度考核，考核评定分“优秀”、“良好”和“一般”三个等级，分别用“大笑”、“微笑”和“平脸”三种卡通形象表示。除此以外，管理部门还把工作制度、监管信息、食品安全承诺、举报电话都挂到餐饮企业墙上，让百姓一眼就能看出这个饭店的食品安全质量如何，同时督促饭店找出不足并积极整改，并通过示范创建，起到以点带面辐射推动作用。
　　目前，全市已创建餐饮服务食品安全33条示范街、18个示范乡镇、964个示范店，学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及事业单位食堂、餐饮连锁企业等场所的考核结果也已经公示。预计2013年年底，全市已发放《餐饮服务许可证》的中小型餐馆、快餐店、小吃店等其他餐饮服务单位将全部实施量化分级管理和等级公示，为提高全市餐饮服务食品安全监管效能发挥重要作用。
　　我市从采购、贮存、使用等方面着手监管，加大对餐饮服务单位落实食品添加剂备案、公示、承诺等监督检查。对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管继续加强，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红等非食用物质的违法行为；对市直管学校食堂食品安全、索证索票、原料进货、人员健康查体等环节进行全面检查；对重点地区、重点单位加强监督检查，严厉打击购进、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为，并开展了餐饮环节“地沟油”整治和餐厨废弃物整治。