【淄博】张店食药监分局四项措施圆满完成2013年“人大”餐饮服务食品安全保障工作
2013-01-30 15:33:00 来源： 大众网 我要评论
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[提要] 为确保2013年张店区第十六届人民代表大会第二次会议期间与会代表及工作人员的饮食安全，张店食药监分局高度重视，积极落实四项措施圆满完成了餐饮服务食品安全保障工作。
[提要] 为确保2013年张店区第十六届人民代表大会第二次会议期间与会代表及工作人员的饮食安全，张店食药监分局高度重视，积极落实四项措施圆满完成了餐饮服务食品安全保障工作。
大众网讯 为确保2013年张店区第十六届人民代表大会第二次会议期间与会代表及工作人员的饮食安全，张店食药监分局高度重视，积极落实四项措施圆满完成了餐饮服务食品安全保障工作。
一是加强领导，健全机制。局领导高度重视，召开专题会议，依据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《山东省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，全面安排部署“人大会议”期间餐饮服务保障工作。
二是提前介入，做好准备。制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案和餐饮服务食品安全事故应急预案，对承担“人大会议”餐饮服务单位开展事前监督检查，同时强化企业是食品安全第一责任人的责任意识，与接待单位负责人签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》。
三是加强监督，全程监厨。执法人员全程对“人大会议”餐饮服务提供者的食品加工操作过程进行监督检查，包括环境卫生、餐饮具消毒、库房食物存放、加工设施设备工具、从业人员健康培训、采购制度落实情况以及菜谱审查、食品留样等进行指导和检查，实现了全方位、全过程、全天候驻会监督。
四是现场快检，增加防线。执法人员充分利用食品快检设备开展了ATP生物荧光、食用油酸价过氧化值及农药残留的食品安全快速检测，增加食品安全防线，切实做好保障工作。
一是加强领导，健全机制。局领导高度重视，召开专题会议，依据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《山东省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，全面安排部署“人大会议”期间餐饮服务保障工作。
二是提前介入，做好准备。制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案和餐饮服务食品安全事故应急预案，对承担“人大会议”餐饮服务单位开展事前监督检查，同时强化企业是食品安全第一责任人的责任意识，与接待单位负责人签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》。
三是加强监督，全程监厨。执法人员全程对“人大会议”餐饮服务提供者的食品加工操作过程进行监督检查，包括环境卫生、餐饮具消毒、库房食物存放、加工设施设备工具、从业人员健康培训、采购制度落实情况以及菜谱审查、食品留样等进行指导和检查，实现了全方位、全过程、全天候驻会监督。
四是现场快检，增加防线。执法人员充分利用食品快检设备开展了ATP生物荧光、食用油酸价过氧化值及农药残留的食品安全快速检测，增加食品安全防线，切实做好保障工作。
梁胜楠
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