【潍坊】高新区积极开展两节两会期间餐饮服务食品安全专项检查工作

    大众网讯 根据市食品药品监督管理局下发《关于做好元旦春节及市人代会政协会期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》（潍食药监餐〔2012〕113号），为做好2013年元旦、春节和市人代会、政协会期间餐饮服务食品安全工作，切实维护餐饮服务市场秩序和社会稳定，高新区卫生（食药监）局制定下发《高新区2013年元旦春节及市人代会政协会期间餐饮服务食品安全专项检查方案》，并结合《2012-2013年高新区“食安潍坊”餐饮服务环节专项整治百日会战“利剑行动”实施方案》组织本次专项检查。
    本次专项检查围绕重点时段、重大活动、重点对象、重点区域，结合实际，按照餐饮服务食品安全相关法律法规要求，深入了解本辖区餐饮服务食品安全现状，认真查找安全隐患，科学判断和全面把握监管工作重点。一是对承办年夜饭和大型聚会的餐饮服务单位进行监督检查，认真审查承办条件，并加强对就餐人员量较大的餐饮服务单位监管，重点检查三项内容：餐饮服务单位持证亮证经营情况；食品安全管理制度、索证索票和进货查验制度落实情况；从业人员健康管理和培训情况。同时严厉打击两种行为：无证、超期限和超范围经营行为；使用来源不明的禽畜及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为。二是以火锅底料制作和食用油使用为重点，加强对全区火锅行业的监管。规范底料制作规程，严查底料来源，严查非法添加及滥用食品添加剂行为，建立自制火锅底料备案登记和购进定型包装火锅底料备案登记制度，加强备案登记监管。三是按照市局《关于实施学校食堂餐饮安全季度监督检查制度的通知》要求，切实落实学校食堂安全管理责任，完善学校食堂的食品安全管理制度，在放假之前对学校食堂进行全面检查整顿，针对出现的问题，在节假日期间，督促学校自查整改。四是加强农村和城乡结合部等监管薄弱区域餐饮服务食品安全监管，主要检查从业人员健康查体和培训落实情况、食品原料索证索票和进货查验记录情况、食品贮存和环境卫生情况。此外，加强餐饮服务环节食品安全监督抽样检验，加大对元旦、春节和“两会”期间食品、食品添加剂、食品相关产品的抽检力度，营造节会期间良好的食品安全环境，保障人民群众的饮食安全。