【潍坊】奎文区七个“突出”开展学校食堂食品安全大检查

    大众网讯 近日，根据潍坊市“食安潍坊”专项整治百日会战“风暴行动”安排,奎文区突出七个重点认真开展学校食堂食品安全专项检查，确保广大师生的用餐安全。
    一查是否取得餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。
    二查是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
    三查从业人员健康是否查体。认真核查从业人员是否具有健康合格证明；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。
    四查是否落实索证索票查验。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
    五查用具清洗消毒是否落实。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
    六查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；加工制作的食品是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜、豆角、发芽马铃薯；是否违规采购、贮存、使用亚硝酸盐；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 
    七查食品添加剂使用。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。