【聊城】冠县创新工作思路打造食品安全创建亮点工程

    大众网讯 冠县以创建省级示范县为契机，积极探索创新，健全完善监管长效机制，不断规范市场秩序，努力提高保障水平，全县餐饮安全得到很好保障。 
    一是联合执法，共筑餐饮安全“防护网”。2010年7月，县政府成立了由食药监、公安、工商、质监等11个部门36名精干力量组建的冠县食品药品联合执法大队，对全县食品药品安全实行从农田到餐桌无缝隙全程监管。成立两年来，共检查食品药品单位1760余家，销毁各类假冒伪劣产品260余吨，移交公安机关5起，批捕2人，网上追逃3人，有力的震慑了违法犯罪分子，对全县餐饮服务示范创建工程也起到了“助推器”的显著作用。央视新闻频道对联合执法工作做了专题报道，新华社《内参选编》以及其他新闻媒体也纷纷刊发和报道，目前共有二十余起考察团来该县考察学习。 

    二是阳光操作，打造“亮厨工程”。自冠县食品药品监管局接管餐饮监管职能后，就在全省较早提出大中型餐饮服务单位实行阳光操作，即在厨房内设有监控设备，将相关情况公示于大厅内，让顾客“吃着碗里、看着锅里”，保证吃的放心、吃的安心。目前全县大中型餐饮单位亮厨率已达100%。 
    三是完善网络，实行“网格化监管”。该县在全县18个乡镇，754个村庄搭建起“县不漏乡、乡不漏村、村不漏点”的食品安全三级联防监管网络平台，监管体系覆盖率达100%，实现了不留死角的全覆盖监管。同时食品药品监管局对全县所辖范围进行划片监管，层层签订食品安全监管责任状，把每个餐饮单位“分包到队、责任到人”，监管任务清晰，安全责任明确，便于绩效考核和责任追究。 
    四是规范创建，全面落实“八统一”。在餐饮服务单位统一制作餐饮食品安全信息公示板，统一食品加工操作区域和设备设施分类标识，统一使用食品原辅料进货查验登记册，统一建立餐饮服务人员健康档案，统一制订餐饮单位食品安全管理制度，统一模式公示食品添加剂和调味料，统一模式建立餐饮服务人员培训档案，在大中型单位统一设立相关监控设备。