【临沂】我市开展全市餐饮服务环节“厨房亮化”工程
2013-04-12 15:34:00 来源： 大众网 我要评论
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[提要] 近日，我市下发了“厨房亮化”工程实施方案，在全市部署开展餐饮服务环节“厨房亮化”工作。
[提要] 近日，我市下发了“厨房亮化”工程实施方案，在全市部署开展餐饮服务环节“厨房亮化”工作。
大众网讯 近日，我市下发了“厨房亮化”工程实施方案，在全市部署开展餐饮服务环节“厨房亮化”工作。
“厨房亮化”工程以中型及以上餐饮单位和学校食堂为重点单位，通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前，同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话，随时接受监督。
此工程自4月1日开始至12月1日结束，计划分宣传发动、工作开展和完善提高三个步骤进行，并与日常监管、量化分级管理和示范创建工作紧密结合，纳入餐饮服务食品安全监管的重要内容。“厨房亮化”工程的实施，有利于增强餐饮服务单位的规范意识和自律意识，有利于加强社会监督工作，促进餐饮行业全面优化升级和健康发展。
梁胜楠
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