【潍坊】潍城区三项措施严把生猪屠宰关
2013-04-12 17:30:00 来源： 大众网 我要评论
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[提要] 为贯彻落实全市食品安全工作会议精神，提高生猪产品质量安全保障水平，潍城区加大屠宰企业监管力度，严把生猪定点屠宰关。
[提要] 为贯彻落实全市食品安全工作会议精神，提高生猪产品质量安全保障水平，潍城区加大屠宰企业监管力度，严把生猪定点屠宰关。
大众网讯 为贯彻落实全市食品安全工作会议精神，提高生猪产品质量安全保障水平，潍城区加大屠宰企业监管力度，严把生猪定点屠宰关。
一、深入座谈，提高认识。针对当前影响生猪产品质量的关键问题和薄弱环节，组织召开定点屠宰企业负责人座谈会，在认真传达上级关于做好食品安全工作的一系列安排部署的同时，通过大家查问题、提措施，以及严格的食品安全责任分工，使企业从上到下都完成了“要我抓食品安全”到“我要抓食品安全”的转变，形成了齐抓共管的良好局面。
二、抓住关键，有的放矢。一是把好生猪进厂查验关，采取协议收购方式，降低风险成本，坚决杜绝有问题、不健康生猪进入屠宰厂；二是把好屠宰与检验关，严格按照《生猪屠宰操作规程》、《生猪屠宰产品品质检验规程》进行生产和肉品检验，确保人员、设施、环节、部位“四到位”；三是记好“三帐”，就是记好“生猪进厂台账”、“肉品品质检验台账”和“肉品出厂台账”，病害猪及其产品无害化处理记录必须做到真实可查；四是严格检查生猪注水和未经检疫检验或检疫检验不合格的肉品出厂等违法行为，确保不留隐患。
三、加强教育，诚信经营。重点是加强对企业管理人员和从业人员的法律法规、行业道德和诚信自律教育，教育企业守法重德，诚信经营，切实落实屠宰企业肉品质量安全第一责任人的责任。建立健全企业食品安全信用档案，推动诚信体系建设。
梁胜楠
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