为切实履行餐饮服务环节食品安全监管职责，进一步规范餐饮服务许可工作，省局根据《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务许可管理办法》等有关规定要求，借鉴外省市餐饮服务许可管理的做法，结合我省餐饮安全监管实际，经过多次征求意见、合法性审查、集体研究等，省政府法制办备案后，制定出台了《山东省<餐饮服务许可管理办法>实施细则》（以下简称实施细则）。
实施细则进一步明确了我省餐饮服务许可的适用范围，省、市、县（市、区）三级餐饮服务食品安全监管部门的职责权限划分；细化规范了餐饮服务许可申请、变更、延续、补发及注销需要提交的相关材料，许可程序和时限要求等；增加了中央厨房、集体用餐配送单位餐饮服务许可申请必须提供的规章制度、工艺流程、设备设施以及检验等方面的要求。实施细则具有较强的针对性、实用性和可操作性，对全省餐饮服务许可管理工作有很强的指导意义。
梁胜楠
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