【济宁】金乡县落实食品安全监管“三条线”实现可追溯目标管理
2012-10-18 14:51:00 来源： 大众网 我要评论
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食品安全监管 三条线 可追溯
[提要] 金乡县落实食品安全监管“三条线”，实现可追溯目标管理。
[提要] 金乡县落实食品安全监管“三条线”，实现可追溯目标管理。
大众网讯 金乡县落实食品安全监管“三条线”，实现可追溯目标管理。
一是预包装食品安全监管一条线。要求食品经营者查验供货商资质留存复印件，与供货商签订供销合同，索取送货授权委托书，推行食品购销“一本通”制度，实现了食品名称、数量、生产日期、保质期等食品标称与送货凭证的完全一致和送货凭证与供货商主体资质信息的有效关联。
二是散（裸）装食品安全监管一条线。食品经营者在落实食品安全“四项制度”，推行购销食品“一本通”制度，索取购销凭据的基础上，索取食品合格证明，并对散（裸）装食品进行标牌公示，食品来源、成份、生产日期、保质期等食品数据与食品合格证做到了完全一致。
三是集贸市场自制熟食安全监管一条线。要求熟食加工业户保留有效原、辅材料凭证及检疫证明，建立熟食加工记录台帐，登记熟食名称、加工时间、保质期以及原辅材料名称、数量等信息，严格依照加工记录台账填写熟食公示标牌，完善了从标牌到加工过程再到原料来源的追溯机制。
截至目前，已有900余户食品经营者落实了食品安全监管“三条线”，进一步增强了食品经营业户自律意识，提高了自律能力，辖区食品市场可追溯监管机制逐步健全。
梁胜楠
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