【临沂】临沭县积极规范餐饮单位经营秩序

    大众网讯 临沭县创新工作方法，注重工作细节，不断加大餐饮食品整治规范，切实维护广大群众餐饮食品安全。
    一是大力提高餐饮单位持证率。针对我县餐饮经营单位持证率低、餐饮食品安全隐患多、风险大的现状，按照先学校和集体食堂后盈利性餐饮经营单位，先农村后城区的工作步骤，在全县范围内大力开展无证经营行为整治行动，取得了显著成效。截至目前，共受理餐饮服务许可申请220份，核发《餐饮服务许可证》175个，依据健康检查结果，做出不予许可决定4个，办理从业人员健康证明920个，从跟本上提高了餐饮经营单位食品安全保障能力和水平。
    二是狠抓餐饮单位规范经营。采取“四统一”措施，帮助餐饮服务单位建立和完善食品安全保障制度，落实食品安全保障措施。统一印制“食品添加剂使用管理制度”、“食品采购索证索票制度”等制度；统一制作“食品原料、食品相关产品、食品添加剂采购索证索票与进货查验记录表”等经营活动情况记录簿，指导并要求各餐饮服务单位按规定记录；统一建立餐饮服务单位从业人员健康查体、安全知识培训等档案；统一制作公示栏，将各餐饮服务单位“四证两书”（餐饮服务许可证、营业执照、从业人员健康证明、培训证明、餐饮服务食品安全公开承诺书、餐饮服务食品安全责任书），在公示栏内统一张贴，方便日常监督检查和消费者监督。目前，全县640家餐饮服务单位，食品安全保障制度、食品原料的台账管理率已初步达到了80%以上。
    三是建立健全监管信用档案。结合对餐饮服务单位的调查摸底，对全县所有餐饮服务单位按一店一档的要求建立监管信用档案，详细记录餐饮单位的基本情况、日常检查情况、违法行为处理情况等。目前，已对全县所有学校食堂建立了监管信用档案，并纳入了全省餐饮服务单位监管信用档案管理系统。
    四是完善利民便民服务措施。组织编写《餐饮服务许可指南》、《餐饮服务食品安全指导手册》、《餐饮服务许食品安全法律法规汇编》等资料，对餐饮单位进行发放，指导规范其申办和经营管理行为，提高其食品安全意识。同时，免费为申请人提供餐饮许可申请材料范本、餐饮服务许可现场审查指南、证照复印、资料打印和平面图设计制作等服务。
    五是积极开展餐饮服务食品安全专项整治。先后组织开展了餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂专项整治、大中型餐饮服务单位食品安全专项整治、秋季学校食堂餐饮服务食品安全专项整治、节日期间餐饮服务食品安全专项整治、农村餐饮食品安全专项整治及食用油、餐厨废弃物处置等专项整治行动，重点对餐饮服务单位餐饮服务许可证持证情况、从业人员健康状况、食品原料购进索证索票及检查验收制度落实情况、食品安全保障制度及保障措施的建立和落实情况进行检查和规范整治。
    今年，在一系列专项整治行动中，共出动执法人员1200人（次）、检查餐饮服务单位896家（次）、下达监督意见书200余份、抽验送检22个品种和批次，立案查处违法违规行为16起。