【烟台】芝罘区四方面入手规范现场制售食品经营秩序

    大众网讯 芝罘区四方面入手规范现场制售食品经营秩序。

    一是深入走访，摸清主体经营情况。根据网格化属地监管巡查责任，对各自辖区蛋糕房、炒货店、卤品店以及超市现场制售食品专柜经营主体进行上门走访，通过走访了解经营主体实际经营情况，并将是否办理食品流通许可证、是否建立原材料购销台帐，上岗员工是否持有健康证明，是否有防腐、防尘、防蝇、防鼠设备等情况记入市场巡查记录表。截至目前，共走访经营业户160家，上报巡查记录表123份。
    二是试点指导，培育标准示范业户。根据走访调研情况，通过基层推荐和业务部门指定的方式，选取25个现场制售食品经营业户进行指导帮扶。召集了经营业户负责人会议，对《山东省流通环节食品现场制售经营者监督管理办法（试行）》进行培训告知，听取经营者反馈意见，制定指导实施方案，根据实施方案安排专人对各自选定的业户进行上门指导，帮助建立购销台帐、督促办理健康证明、整治现场环境，办理食品流通许可证及营业执照。
    三是辐射带动，提升业户自律意识。以培育创建25户现场制售食品安全示范店”为中心，充分发挥“示范店”的示范作用，逐渐向四周延伸，辐射影响周边小店、小厂提高自律经营意识，学习“示范店”规范经营方式方法，逐次改善不规范经营行为，截至目前，共有150个现场制售食品经营业户依法获取食品流通许可证及营业执照，并全部签订保障食品安全诚信经营承诺书，居民安全饮食环境得到有效保护。
    四是精确执法，保障市场经营秩序。为保障现场制售食品符合食品安全规范标准，杜绝滥用食品添加剂、使用“地沟油”等严重违法行为发生，强化对现场制售食品经营业户的动态巡查，严查食品添加剂等制作原材料的购货来源及登记台帐，对面包蛋糕、有色馒头、麻辣烫锅底、卤制食品定期进行产品抽样检测，根据检测结果查处销售不合标准麻辣烫案件2起，并进行了新闻曝光，既增强了执法权威又保障了群众合法权益。