【淄博】淄川区民宗局多措并举确保学校清真食堂食品安全
2013-01-09 15:22:00 来源： 大众网 我要评论
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学校 清真 食品安全
[提要] 淄川区民宗局采取多项措施，加强学校清真食堂监管，确保全区新疆师生在校饮食安全。
[提要] 淄川区民宗局采取多项措施，加强学校清真食堂监管，确保全区新疆师生在校饮食安全。
大众网讯 淄川区民宗局采取多项措施，加强学校清真食堂监管，确保全区新疆师生在校饮食安全。
一是原料定点采购。建立定点采购制度，要求米、面、油等常用物品必须到定点商店进行采购；牛羊肉、调味品等必须到清真销售网点进行采购，保证采购物品既符合国家食品卫生的相关标准，又符合《山东省清真食品管理规定》的相关要求，采买过程中必须索要卫生许可证和商品批次检验报告，确保采购物品质量。
二是食品留样待检。严格规范学校清真食堂食品安全管理，建立食品留样待检制度，每类食品必须取样保留48小时，由专人负责落实检验，杜绝食品安全事件发生。
三是强化人员培训。建立从业人员上岗培训制度，按照先培训、后上岗的要求，从食品采购、验收、加工、制作等方面对所有从业人员严格进行教育培训，并定期组织考核，切实提高食堂从业人员及相关管理人员的职业道德标准和食品安全意识。
四是定期开展检查。民宗、教育、食药等部门组成检查组，定期进行食品安全检查。学校校长、食堂负责人认真履职，严格落实“一日三巡”工作制度，形成食品安全监管防护体系，确保清真食品卫生安全。
一是原料定点采购。建立定点采购制度，要求米、面、油等常用物品必须到定点商店进行采购；牛羊肉、调味品等必须到清真销售网点进行采购，保证采购物品既符合国家食品卫生的相关标准，又符合《山东省清真食品管理规定》的相关要求，采买过程中必须索要卫生许可证和商品批次检验报告，确保采购物品质量。
二是食品留样待检。严格规范学校清真食堂食品安全管理，建立食品留样待检制度，每类食品必须取样保留48小时，由专人负责落实检验，杜绝食品安全事件发生。
三是强化人员培训。建立从业人员上岗培训制度，按照先培训、后上岗的要求，从食品采购、验收、加工、制作等方面对所有从业人员严格进行教育培训，并定期组织考核，切实提高食堂从业人员及相关管理人员的职业道德标准和食品安全意识。
四是定期开展检查。民宗、教育、食药等部门组成检查组，定期进行食品安全检查。学校校长、食堂负责人认真履职，严格落实“一日三巡”工作制度，形成食品安全监管防护体系，确保清真食品卫生安全。
梁胜楠
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