【烟台】莱山区全力保障春节期间餐饮食品安全
2013-02-17 16:28:00 来源： 大众网 我要评论
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[提要] 为确保广大群众春节期间饮食安全，近日，莱山区多措并举，全力做好春节期间餐饮食品安全保障工作。
[提要] 为确保广大群众春节期间饮食安全，近日，莱山区多措并举，全力做好春节期间餐饮食品安全保障工作。
大众网讯 为确保广大群众春节期间饮食安全，近日，莱山区多措并举，全力做好春节期间餐饮食品安全保障工作。
一是拉网排查，摸清底数。专门抽调精干力量，对辖区内200余家大中型餐饮单位进行全面摸排，对春节期间营业餐饮单位的营业时间、从业人员搭配、接待能力、年夜饭预订等情况予以登记备案，做到底数清、情况明。
二是警示教育，明确责任。集中组织30家春节期间营业的餐饮单位负责人召开集体约谈会，印发了节日期间《餐饮单位需重点规范和注意的有关事项》，与餐饮单位逐一签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，要求餐饮单位严把采购查验关，严守操作规范，严控食品添加剂使用，严禁加工国家明令禁止经营的食品。
三是加强检查，排除隐患。以厨房卫生、从业人员健康状况、原辅料采购查验和索证索票、关键环节加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样为重点，对餐饮单位进行了全面检查，对短期整改能达到标准的，下达责令整改通知书，消除事故隐患。
四是加强值守，落实责任。明确了食品安全突发事件应急处置程序，公开了24小时值班电话，确保紧急情况有效应对。
一是拉网排查，摸清底数。专门抽调精干力量，对辖区内200余家大中型餐饮单位进行全面摸排，对春节期间营业餐饮单位的营业时间、从业人员搭配、接待能力、年夜饭预订等情况予以登记备案，做到底数清、情况明。
二是警示教育，明确责任。集中组织30家春节期间营业的餐饮单位负责人召开集体约谈会，印发了节日期间《餐饮单位需重点规范和注意的有关事项》，与餐饮单位逐一签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，要求餐饮单位严把采购查验关，严守操作规范，严控食品添加剂使用，严禁加工国家明令禁止经营的食品。
三是加强检查，排除隐患。以厨房卫生、从业人员健康状况、原辅料采购查验和索证索票、关键环节加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样为重点，对餐饮单位进行了全面检查，对短期整改能达到标准的，下达责令整改通知书，消除事故隐患。
四是加强值守，落实责任。明确了食品安全突发事件应急处置程序，公开了24小时值班电话，确保紧急情况有效应对。
梁胜楠
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