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质监邀您看企业 食品安全大家行(之七)
——凤祥集团:打造从农场到餐桌无缝隙的食品安全链

2012-09-17 17:23:00     作者:    来源: 大众网  我要评论

关键词: 凤翔集团 无缝隙 食品安全链
[提要] 在“民以食为天,食以安为先”的理念下,人们对于食品的安全问题历 来都没有放松过。在此次质量月期间,记者来到了山东凤祥集团,亲身体验到了该企业在食品安全方面树 立的典范效应。

    大众网讯 (记者 赵洁)在“民以食为天,食以安为先”的理念下,人们对于食品的安全问题历 来都没有放松过。在此次质量月期间,记者来到了山东凤祥集团,亲身体验到了该企业在食品安全方面树 立的典范效应。
    在山东凤祥集团,记者走进了鸡肉生产加工车间,“我们整个加工车间采用的是现代化的设备,从肉鸡的 屠宰、清洗到分割、加工成品,都有着专门工序,并在各个环节上有专人进行把关、监督。”凤祥集团的 负责人对记者讲到。
    在庞大的车间里,记者看到了蔚为壮观的加工场景,身着统一服装的数百名工作人员极其熟练地操作着各 个工序。在这一几乎整齐划一的生产、加工车间里,有一个别样的现象,那就是在每道工序上,都有一个 头戴粉红色帽和红色帽子的工作人员在巡回地查看着。
    “这是凤祥的监督、管理人员,以所戴帽子的颜色来区别一般的工作人员。戴红色帽子的工作人员是一个 班组的领班,也是监督、检查人员,随时查看生产线上的产品是否合格。”一位负责质量的经理向记者介 绍到。
    据记者了解,凤祥公司的肉鸡生产从种鸡繁育、肉鸡饲养、饲料加工、肉鸡屠宰,一直延伸到鸡肉熟制品 和生物制品的加工销售,形成了一条完整的肉鸡产业链。走农业现代化之路,建设高标准养殖基地,努力 打造“从农场到餐桌”的全产品链的食品安全。
    为更好的保障肉鸡的健康和安全,该公司首先从源头抓起,建有标准化、规模化的现代化种鸡养殖基地, 建立健全了兽医卫生管理体系。2012年底完成交付种鸡养殖场191栋,育雏场33栋;可存栏种鸡200万套; 完成交付商品肉鸡自养场700栋,2013年底累计规划完成1200栋。在肉鸡饲养过程中严格实施统一供雏、统 一供料、统一用药、统一免疫接种、统一宰杀的“五统一”管理模式,有效实施了原料源头控制管理体系 。
    “凤祥”商标已成为中国驰名商标,是肯德基、麦当劳、沃尔玛、家乐福等公司的主要战略供应商,产品 远销欧盟、日本、马来西亚、中东等20多个国家和地区。

梁胜楠

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